Spaghetti Aglio, Bottarga e Fantasia

Ingredienti x 4 persone: 400 gr di spaghetti, uno spicchio d'aglio, un peperoncino piccolo, bottarga di mugine sardo, zenzero, prezzemolo.

Procedimento: quando l'acqua bolle nella pentola, si butta la pasta, nel frattempo in una padella soffriggo l'aglio e il peperoncino con l'olio evo.  Quando gli spaghetti sono al dente scolarli e spadellarli a fuoco vivo nella padella quando è pronto aggiungo il prezzemolo amalgamo bene e grattugio lo zenzero e la bottarga a piacere. Attenzione. la bottarga va sbucciata prima di grattugiare, così è molto più buona.